Bienvenue dans un monde d’exception
où l’authentique se pare de merveilleux.

Parce que ce qui est rare fuit les regards,
venez découvrir les plus beaux secrets de la Maison BILLECART-SALMON.
Laissez l’exceptionnel se dévoiler sous vos yeux avant
que le Champagne BILLECART-SALMON enchante votre palais.
BILLECART-SALMON, Signe d’Exception.

Tout commença en 1818 lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unirent pour donner naissance à une Maison de Champagne avant tout soucieuse de l’excellence de son vin.

Depuis, chaque membre de la famille s’est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable :
« Privilégier la qualité, viser l’excellence ».

Preuve de cette éternelle exigence : le jardin familial du domaine BILLECART-SALMON.

Initialement « à l’anglaise », le jardin est redessiné « à la française » sous le coup de crayon de Charles Roland-Billecart, en 1926. L’originalité de son projet fût de créer un jardin au cœur du village, clos de murs et cerné de tilleuls taillés en marquise, avec broderies de buis, pelouses et parterres fleuris. Le jardin sera maintenu dans ce style jusqu’en 1999, où une tempête détruisit les derniers grands arbres, laissant seul un marronnier bientôt bicentenaire.

François Roland-Billecart, décida alors d’agrandir le jardin de son grand-père en annexant une partie qui restait aveugle.
Il confia ce projet à sa sœur, Véronique Roland-Billecart, architecte paysagiste.

De la fondation de la Maison BILLECART-SALMON en 1818 jusqu’à nos jours, chaque génération s’est investie dans la préservation de ce jardin et n’a eu cesse de propulser dans la modernité un art viticole issu de presque 2 siècles d’expérience.

Ecrin du meilleur de la tradition champenoise, la Maison BILLECART-SALMON oscille entre excellence et exigence, soucieuse de transmettre son amour du champagne tout
en cultivant une certaine part de mystère.

L’Origine du Mythe

Au coeur de la Champagne,
dans le charmant village de Mareuil-sur-Aÿ,
se trouve une Maison de champagne familiale
et indépendante depuis près de 200 ans.

> Découvrir l'histoire...
Antoine et François Roland-Billecart,
6ème génération

A leurs côtés, des Hommes de talents conjuguent leurs expériences pour entretenir cette tradition d’excellence.
Dignes héritiers d’une passion séculaire, ils continuent d’élaborer un champagne d’exception :

- Alexandre Bader, Directeur Général, porte les valeurs familiales de la Maison à travers le Monde.

- François Domi, Chef de cave depuis près de 30 ans, élabore chaque année un assemblage harmonieux des crus pour un champagne fin et élégant. Il est le garant de la signature BILLECART-SALMON.

- Denis Blée, Directeur du vignoble et responsable du chai depuis une vingtaine d’années qui, de la taille à la vendange, veille rigoureusement sur chaque parcelle du vignoble et assure l’élevage du vin en fûts.

Tous continuent d’écrire les plus belles pages de la grande Maison BILLECART-SALMON et transmettent leur amour du champagne aux générations futures.

Les Héritiers

Aujourd’hui, la famille BILLECART-SALMON perpétue
sa légende grâce à François et Antoine Roland-Billecart,
représentants de la 6ème génération, qui mènent
cette Maison indépendante sous la bienveillance
de leur père, Jean Roland-Billecart.

> En savoir plus...

L’excellence du Champagne BILLECART-SALMON repose avant tout sur le savoir-faire de ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s’approvisionnent en raisins sur une superficie totale de 220 hectares, dans 40 crus de Champagne.

La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d’un rayon de 20 km autour d’Epernay, là où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, dans les terres mythiques de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Blancs.

Les joyaux du Domaine sont cultivés à l’abri des regards dans le Clos Saint-Hilaire. Fruit d’un demi-siècle de culture minutieuse, cet hectare de pinot noir, précieusement abrité par un mur de pierre, donne naissance, récolte après récolte, à un champagne d’exception, d’une complexité rare et d’une fraîcheur étonnante.

La Tradition sublimée

Terroir & Savoir-faire

La Maison BILLECART-SALMON fait partie de ces rares
domaines familiaux qui, par leur travail et leur savoir-faire,
ont construit le mythe du champagne.

> Découvrir les terres de la Maison...

La Maison BILLECART-SALMON a conservé des méthodes de vinification ancestrales transmises de génération en génération et n’a jamais cessé de les perfectionner.

Toujours soucieuse d’améliorer la qualité de son champagne,
la Maison a instauré dans les années 50 la technique du débourbage à froid puis l’utilisation de cuves en inox pour une fermentation plus longue à basse température.
Avec le temps, les vins conservent leur fraîcheur, les arômes s’exaltent, laissant le Champagne BILLECART-SALMON tenir toutes ses promesses.

En perpétuelle quête d’excellence, un nouveau chai de plus de 450 barriques a vu le jour pour sublimer habilement les vins millésimés par la vinification en fût.

La magie se poursuit dans les caves de craie datant du XVIIème et du XIXème siècle qui veillent jour après jour sur le vin.

Finesse, Equilibre, Elégance. Fermez les yeux et laissez le charme BILLECART-SALMON opérer.

L'Art de la vinification

La délicatesse du champagne BILLECART-SALMON
prend sa source dans des méthodes de vinification
alliant le meilleur de la tradition et de la modernité.

> Découvrir les secrets d'élaboration...

Dès le XVIIème siècle, Pierre Billecart, vigneron et aïeux de Nicolas François Billecart, fut distingué par le roi Louis XIII
qui l’autorisa à créer ses propres armoiries.

Ainsi, quand naît la Maison de champagne en 1818 de l’union des familles Billecart et Salmon, ses descendants les reprennent avec fierté. « D’azur au chevron d’or avec trois grappes de raisin en chef et une levrette en pointe » : ces armoiries ornaient les anciens fûts de la Maison BILLECART-SALMON
il n'y a pas si longtemps.

La Distinction

Depuis l'origine...

La famille Billecart s’est illustrée avant même
l’avènement de la Maison de champagne.

> Découvrir sa première distinction...

La Distinction

Jusqu'à aujourd'hui

Devenue aujourd’hui une Maison mythique
internationalement reconnue, BILLECART-SALMON
est régulièrement récompensé par ses pairs
et le monde de l’œnologie.

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