BRUT ROSÉ MILLÉSIME 2012
Глубина и сложность
Это кюве, созданное в 1988 году в честь Элизабет Салмон, соосновательницы нашего Дома, характеризуется уникальными блеском и чистотой, свидетельствующими о высоком благородстве. Это редкое и изысканное великое вино тонко отражает особенности наших лучших терруаров, относящихся к гран-крю и премье-крю «пино нуар» и «шардоне». В Elisabeth Salmon 2012, вине исключительно удачного года, прекрасно воплощена наша традиционная технология ассамблирования розовых вин.
Оценки дегустаторов
Благодаря строгому традиционному подходу, опыту, общепризнанному искусству купажирования и тщательному выбору года, это кюве отличается в высшей степени благородным и неповторимым блеском и чистотой.
ВНЕШНИЙ ВИД
Изысканные переливы нежных лососево-розовых искр создают яркий визуальный эффект. Притягательное сочетание мерцающего блеска и благородной игры пузырьков символизирует стремление к полной зрелости.
ВКУС
В тактильном воздействии отмечаются ощутимая сила и в то же время элегантное очарование. Гармоничная палитра гастрономических и кондитерских изысков (панеттоне, клафути с вишней). Нежная структура вкуса, переходящая к меловому пику с устойчивым послевкусием кедрового дерева и желе из красного апельсина.
АРОМАТ
Выразительно заявляют о себе освежающими чувственными нотами красные и черные ягоды. Создается восхитительное ощущение богатой и сложной ароматической амплитуды (черника, крыжовник, пион). Украшением букета служат утонченные и зрелые ноты, в которых легко узнаются неповторимые ароматы благоухающей розы и засахаренной фиалки.
ДЕГУСТАЦИЯ
Это великое вино исключительной утонченности проявляет свою индивидуальность в предельно изысканных текстуре и вкусе. Очарование его аромата с редкой минеральной составляющей прекрасно подходит к великолепной бресской птице с раками или к порции королевских лангустинов из Бретани.
Температура подачи: 11-12°
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Pierre Hermé
Шеф-кондитер, Maison Pierre Hermé
“ ”
Сорта винограда и разработка
55 % «шардоне» из Шуйи, Авиза, Мениль-сюр-Оже и Крамана
45 % «пино нуар» из Марёй-сюр-Ай, Ая и Амбоне
8 % «пино нуар» винифицируется по технологии красного вина из винограда старых кустов в Марёй-сюр-Ай, обращенных строго на юг
- • 2,90 % вина винифицируется в дубовых бочках Выдержка на осадке / в погребе: 115 месяцев Дозаж: 3,8 г/л Форма выпуска: станд. бутылки и магнум Время хранения: более 20 лет