酒评
酿造过程有部分在传统酒桶中进行，这赋予其丰富、大气的特点和精致、优雅的格调。
色
酒体呈金黄闪亮的美丽色泽，折射出熠熠光辉。细腻多姿的气泡不断翻涌，呈现出晶莹剔透、耀眼夺目的视觉效果。
味
随着香槟酒液的特色渐次展开（清新黄色覆盆子、鲜木瓜、蜂蜜饼干及鱼子酱柠檬），酒体平衡逐步达成，尊贵口感得以绽放（新鲜无花果、干草及鸽心樱桃）。独具个性的质感源自石灰岩风土，无与伦比的强劲力量同低酒精含量相得益彰。回味悠长，罕见融合烤面包与佛手柑双重复杂口感。
香
多元清新的芳香让香槟同时拥有着丰富精致的质感。细致馥郁的果园鲜果气息搭配带核及带壳果实的特殊风味（轻度烘焙的削薄杏仁、杏仁奶油、糖渍桔皮），辅以持久悠长的明媚花香（金合欢花朵与玫瑰花瓣）。
品酒体验
这款深沉、强烈而又富含矿物质的年份酒酿尽显优雅醇厚，让您领略标志性的陈年佳酿香槟风格。本款香槟需于地窖温度（11/12°）下储存，可作为美味柠檬黄油鳎鱼及鲜奶鸡油菌小牛排的绝佳拍档。
执行人：Florent NYS，Billecart-Salmon酒庄酿酒师兼酒窖主管。
搭佐推荐 Mauro Colagreco
芒通米其林三星餐厅Mirazur的主厨
“ 我与沙龙帝皇的相遇可以追溯到20多年前我初来法国之时。我首次涉猎这个品牌就品尝了它的干型桃红香槟，我被这款酒的微妙层次和细腻口感所深深吸引。我有幸在法国最棒的一些餐厅工作，而沙龙帝皇是这些餐厅酒单上的常客。沙龙帝皇很快也成为了我最青睐的香槟之一！Nicolas François 2008年份特酿香槟是一款名副其实的珍品佳酿。这款颇具特色的美酒口感圆润，细细品味一番，霞多丽特有的柑橘香气又层叠而来。这款佳酿适合搭配多种菜品。我立马就想到了鱼类菜肴，比如多利鱼，佐以加入芒通柠檬搅打的黄油。柠檬皮的香气和柑橘的微酸美妙呼应。至于甜点，我想到了一些用柑橘制作的甜点，比如以杏仁、香橙和藏红花制作的Naranjo en Flore。这款年份香槟的辛香气息正好谐美搭配。那么品尝这款特酿的最佳地点是？当然是我的餐厅了！位于芒通的Mirazur餐厅。 ”
Embark on a journey to encounter two exceptional instincts: the 3 Michelin-starred chef Mauro Colagreco introduced Maison Billecart-Salmon to his world by becoming the official godfather of Nicolas François 2008. An ideal alliance between two remarkable savoir-faire, advocating a shared respect for nature and their respective terroirs.
导评
葡萄品种与制作
- • 补液(添糖)：2.9g/l
- • 17%在橡木酒桶中酿制
- • 部分乳酸发酵 酒桶/酒渣熟成：150个月
- • 规格：标准瓶
- • 存放时间：10年以上