Champán Blanc de Blancs Grand Cru

“ La primera vez que probé una cuvée de la Casa Billecart-Salmon fue por mi 20º cumpleaños. ¡Un día inolvidable! Degusto la cuvée Blanc de Blancs Grand Cru casi siempre en botella magnum. Este 100 % Chardonnay revela toda su esencia en este formato. Me gusta su aspecto mineral, tenso, vivo y algo graso. Un equilibrio perfecto entre delicadeza y elegancia, con un final en el que se intensifica la mineralidad. En el Saint-Placide servimos un rodaballo en sal ahumada. La finura y la persistencia en boca evidencian el estilo genuino del rodaballo y el contraste de la sal ahumada. La armonía de esta excepcional cuvée es irrefutable. Soy de la opinión de que el Blanc de Blancs Grand Cru puede degustarse en cualquier lugar. Ya con el primer sorbo, uno se da cuenta de que está en el momento oportuno, en el lugar ideal, sobre todo si disfruta de buena compañía, frente a las costas de Saint-Malo, durante una simple comida lejos de todo menos del placer del instante presente. Un momento incondicionalmente mágico. ”