テイスティングノート
このロゼシャンパーニュは、シャルドネ、
ピノムニエ、赤ワインのブドウ種であるピノノワールを醸造したものをブレンドしています。

色
淡いピンクの輝かしいローブには、ゴールドのあたたかな反映が見られます。

味わい
精密でエレガントな口当たりのあとに、ラズベリーをともなう心地よい清涼感が広がります。

香り
デリケートでグルメなアロマは、ベリー類と柑橘類のピールが奏でる繊細なブーケで構成されています。

テイスティング
アペリティフはもちろんのこと、天然のサーモンを使った料理やお寿司にも非常によく合います。デザートとのぺアリングでは、ベリー類の風味を引き立てます。
適正温度:8度
ビルカール・サルモン セラー責任者、ワイン学専門家 フランソワ・ドミ
パーフェクトなペアリング ピエール・エルメ
メゾン ピエール・エルメ シェフパティシエ

“ はじめてブリュット ロゼキュヴェを味わったのは、ずいぶん前です。アラン・パッサールと一緒でした。すぐに気に入ったのは、キュヴェの持つワインらしい性格でした。このシャンパーニュの背後には、優れたワインの存在が強く感じられます。次いでより打ち解けた味わいを見せ、繊細でエレガントな柑橘類とベリー類のノートが香り立ちます。このキュヴェのバランスの良さは傑出しています。調和と優雅さの織りなす繊細な味わいが、このブリュット ロゼの素晴らしい特徴と言えます。私の手がけるお菓子の理想的なパートナーを務めてくれると思います。レモンや苺、オリーブオイルを用いたパティスリーが、ワインの果実のノートと非常によく合うのではないでしょうか。また私のレシピのレモンの風味を最大限に活かしたデザートも、このキュヴェの豊かな柑橘類のアロマに非常によくマッチします。ランチ、午後のひと時、ディナーと、時を選ばずに味わいたいシャンパーニュです。一瞬一瞬を美しく彩る光のような存在です。 ”
ガイドノート
93/100 WINE SPECTATOR - NOVEMBER 2023
92/100 VINOUS - MARCH 2023
ブドウ品種と製法
- • マルヌのさまざまなクリュのシャルドネ40%、モンターニュ ド ランスのピノノワール30%、グランド ヴァレ ド ラ マルヌとエペルネーの南サイドの丘陵のピノムニエ30%
- • ドザージュ:1リットル当たり9g、<br> タンク醸造、<br> マロラクティック発酵、<br> リザーブワイン40%、<br> 澱熟成、セラー熟成:36か月、<br> サイズ:ハーフボトル、通常ボトル、マグナム、ジェロボアム、<br> 熟成期間:5~6年(通常ボトル)、2~4年(ハーフボトル)、6~8年(マグナム、ジェロボアム)