酒评
Brut Sous Bois拥有复杂的芳香和橡木桶酿酒法带来的特征。

色
酒色晶莹剔透,折射金黄色闪亮光泽,气泡细腻、均匀、闪烁。

味
其浓郁的风味(牛奶面包/太妃糖的烘焙味)有助于提升香槟中优质葡萄酒的表现力。

香
丰富而和谐(干果、新鲜柑橘和白色水果)的嗅觉冲击与诱人的黄油香调共鸣。

品酒体验
基于它的特性和直率,这款香槟是甲壳类动物或白肉或香煎鸡油菌等菜肴的理想搭档。
侍酒温度:10°
执行人:Florent NYS,Billecart-Salmon酒庄酿酒师兼酒窖主管。
搭佐推荐 Jean-Pierre Vigato
主厨,巴黎

“ 这款葡萄酒的各方面都很独特,是一款诱人的香槟。这款香槟由等量的三种香槟葡萄品种在酒桶酿制而成,拥有细腻气泡与个性张力之间的优雅平衡。Brut Sous Bois特酿可与龙虾、白肉或牛肝菌薄片覆慢火煎小牛肉腿等不同菜肴搭配,是个性和精致的完美结合。就我个人而言,我会围绕这款香槟进行烹饪,让它充分展现魅力。生熟甲壳类动物、煮贝壳或贻贝墨鱼和藏红花汤烩饭都能激发出这款特酿香槟的全部潜力。于我而言,Brut Sous Bois特酿就像一曲在傍晚时分——例如在Apicius的露台上或叼着一支优质雪茄时——奏响的美食颂歌。我总是将这款香槟与纯粹的快乐时刻、珍贵特定的幸福时刻联系在一起! ”
导评
葡萄品种与制作
- • 三种等量香槟葡萄品种
- • 源自白丘一级园和特级园的霞多丽
- • 源自兰斯山、Aÿ、Mareuil-sur-Aÿ一级园和特级园的黑皮诺
- • 源自马恩河谷(右岸)的莫尼耶皮诺
- • 补液:7g/l
- • 在橡木桶中低温酿造和陈酿
- • 部分乳酸发酵
- • 30-35%珍藏葡萄酒
- • 酒桶/酒渣熟成:6至7年
- • 规格:标准瓶
- • 存放时间:6至8年