Champagner Brut Sous Bois

“ Alles an diesem Wein ist besonders. Es handelt sich um einen verführerischen Champagner. Er wird aus drei Rebsorten, die zu gleichen Teilen vertreten sind, hergestellt und anschließend in Fässern gekeltert, was für eine hohe Ausgewogenheit und Eleganz zwischen den feinen Bläschen und dem starken Charakter sorgt. Die Cuvée Brut Sous Bois kann zu den unterschiedlichsten Speisen genossen werden: von Kaisergranaten über weißes Fleisch bis hin zu einer sanft gegarten Kalbshaxe mit fein geschnittenen Steinpilzscheiben. Dieser Champagner ist eine wunderbare Kombination aus Charakter und Delikatesse. Ich persönlich passe die Küche zugunsten des Weines an, damit dieser seine Ausdrucksstärke entfalten kann. Rohe oder gekochte Krustentiere, auf den Punkt gegarte Herzmuscheln oder ein Risotto mit Miesmuscheln, Tintenfisch und Safran-Bouillon bringen das Potenzial dieser Cuvée großartig zur Geltung. Für mich ist die Cuvée Brut Sous Bois wie eine Ode an Genussmenschen, die zum Ausklang des Nachmittags auf der Terrasse des Apicius oder mit einer guten Zigarre verkostet werden kann. Ich verbinde diesen Champagner stets mit einem bestimmten und kostbaren Moment der Freude und des Glücks. ”