Оценки дегустаторов
внешний вид
Магия терруара, соединенная с традиционной технологией, придала ему изумительный золотисто-желтый оттенок с ярко сверкающими искрами. Изысканная игра мелких пузырьков, смягченная точно рассчитанной выдержкой.
вкус
Полнотелая текстура с легкими экзотическими нотами цитрусовой цедры на меду (апельсиновая цедра в шоколаде, лакричная палочка и древесина кедра) на фоне веера вкусовых нот (черничное желе, абрикотин и лимонный ликер). Вино имеет свой шарм, отражающийся в притягательности и экспрессии. Его щедрость формирует в послевкусии восхитительную меловую минеральность.
аромат
Благородная экспрессия и интенсивный сенсорный эффект сопровождают в этом вине ольфакторное воздействие большой сложности и элегантности (солодовые злаки, венская сдоба и мякоть мандарина). Концентрация пузырьков удачно раскрывает интенсивный аромат спелых фруктов (обжаренные зерна кофе, поджаренный хлеб, стручки ванили и белый табак).
дегустация
Вино, каждый значимый урожай которого, сам по себе редкий, еще и отличается ограниченным объемом (4500 бутылок), порождает уникальные вкусовые ощущения. Это микрокюве, подаваемое при температуре погреба (12/14°), прекрасно сочетается с дикой тюрбо, заготовленной методом «икэдзимэ» и приготовленной с бирманским кофе, или же с изысканной тарталеткой с жареными белыми грибами.
