BRUT MILLÉSIME 2008
Баланс и зрелость
Это престижное кюве, созданное в 1964 году как дань уважения основателю Дома, является результатом ассамблирования великолепных Гран Крю из Montagne de Reims (Пино-Нуар) и Côte des Blancs (Шардоне) Винификация, частично проходящая в традиционных бочках, формирует богатый и элегантный характер изысканного стиля.
Оценки дегустаторов
Винификация, частично проходящая в традиционных бочках, формирует богатый и элегантный характер изысканного стиля.
ВНЕШНИЙ ВИД
Прекрасный золотисто-желтый цвет в окружении отблесков света. Восходящие мелкие пузырьки создают кристальную и искрящуюся картину.
ВКУС
Сбалансированное напряжение находит свое раскрытие в нотах свежей желтой малины, свежей айвы, медового бисквита, лимонной икры и отражается в благородных вкусах свежего инжира, лакрицы и вишни сорта «голубиное сердце». Индивидуальность текстуры усиливается меловой нотой и невероятной силой, скрытой в совершенно гармоничном и умеренном дозаже. Редкий по своей сложности финиш переходит в ноты тостов и бергамота.
АРОМАТ
Одновременно сложные и освежающие ароматы отличаются богатством и тонкостью. Утонченные интенсивные ноты фруктового сада и орехов (слегка обжаренные полоски миндаля, франжипан, засахаренная цедра мандарина) подчеркиваются яркой цветочной составляющей (цветки акации и лепестки розы).
ДЕГУСТАЦИЯ
Этот уникальный по своей глубине, напряженный и минеральный великий винтаж подарит вам неповторимые ощущения от шампанского с гарантированной выдержкой. Поданное при температуре погреба (11/12 °С), это кюве раскроет вкус изысканного морского языка с лимонным маслом или восхитительной отбивной из молочной телятины с лисичками.
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Mauro Colagreco
Шеф-повар ресторана Mirazur*** в Ментоне
“
Я познакомился с Billecart-Salmon сразу после приезда во Францию, больше 20 лет назад. Одним из первых шампанских вин, которые я попробовал, было Brut Rosé. Я был совершенно покорен изысканностью и утонченностью этого вина. С тех пор мне посчастливилось работать в лучших французских гастрономических домах, и я всегда находил Billecart-Salmon в их винных картах. Шампанское Billecart сразу стало одним из моих любимых шампанских вин! Nicolas François 2008 — исключительное вино. Это вино с характером демонстрирует прекрасную округлость, которая переходит в цитрусовое напряжение, характерное для Шардоне. Оно отлично сочетается со множеством блюд. На ум сразу приходит топленое масло с ментонским лимоном и рыбой, например, солнечником. Прекрасная перекличка нот цедры и кислого оттенка цитрусовых. Что касается сладкого, я думаю о наших цитрусовых десертах «Naranjo en Flore» с миндалем, апельсином и шафраном. В этом винтаже мы находим нотки специй. Какое место идеально подойдет для дегустации этого вина? Конечно, мой ресторан Le Mirazur в Ментоне ”
Embark on a journey to encounter two exceptional instincts: the 3 Michelin-starred chef Mauro Colagreco introduced Maison Billecart-Salmon to his world by becoming the official godfather of Nicolas François 2008. An ideal alliance between two remarkable savoir-faire, advocating a shared respect for nature and their respective terroirs.
Beet tartare with cosmos flowers
John Dory fish and tamarillo
Naranjo en flor
Оценки гидов
Сорта винограда и разработка
- • Дозаж 2.9 г/л
- • 17% винификация в дубовых бочках
- • Частичное яблочно-кислое брожение
- • ыдержка на осадке / в погребе: 150 месяцев
- • Доступные объемы: бутылка магнум
- • Время хранения: более 10 лет