Оценки дегустаторов
Совершенно философский вкус чистого шампанского вина с натуральным ароматом.

ВНЕШНИЙ ВИД
Насыщенность бледно-золотистого цвета усиливается за счет общей прозрачности и сияния.

ВКУС
Насыщенный и гармоничный аромат с минеральными нотками. Пленительный вкус с оттенками печенья и семечковых фруктов.

АРОМАТ
Наслаждение сочным разнообразием ароматов — цветов, сухофруктов, сдобы — с легкими чарами лимонной вербены.

ДЕГУСТАЦИЯ
Подавать с самыми изысканными блюдами: карпаччо из телятины, морскими гребешками на гриле и рыбой, маринованной с цитрусовыми.
Температура подачи: 10-11°
Florent NYS, специалист по виноделию и ответственный по погребам Billecart-Salmon.
С чем хорошо сочетается - Jean-Georges Vongerichten
Шеф ресторана Jean-Georges**, Нью-Йорк

“ Говоря о кюве Brut Nature, вы словно отправляетесь в путешествие к истокам вин Шампани. Вы будто возвращаетесь к самой сути самобытного шампанского, неподвластного времени. Помню, впервые я попробовал это шампанское с тостом с соленым маслом, морским ежом, южно-американским чили и цедрой лимона юдзу. Вот так просто. Тонкое сочетание! Кюве Brut Nature переносит вас в мир прекрасных эмоций. Его газированная кислота пробуждает ваши вкусовые рецепторы, готовя их к гастрономическим наслаждениям. Вы можете сочетать его, к примеру, с теплыми устрицами в сливочном соусе с базиликом и васаби с гарниром из хрустящего картофеля — блюдом, подаваемым в нашем ресторане в Нью-Йорке. Это кюве Brut Nature также восхитительно с желе из черной икры с лимоном, сметаной, укропом и икрой или с сашими из дорады с травами. Для меня шампанское Brut Nature — это настоящее возвращение к первоначальной чистоте, соблазняющей меня и дозволяющей делать любые сочетания, в которых самобытность рифмуется с простотой и утонченностью вкусов. Неподвижное путешествие в вечность. ”
Оценки гидов
17.5/20 MATTHIEW JUKES- OCTOBER 2020
94/100 JAMES SUCKLING - DECEMBER 2020
Сорта винограда и разработка
- • 30% Пино-Нуар из Монтань-де-Реймс и из Гранд-Валле-де-ла-Марн
- • 30% Шардоне с различных виноградников Марны
- • 40% Пино-Менье из Валле-де-ла-Марн и из Кото-де-Эперне
- • Без дозажа
- • Винификация в чанах
- • Яблочно-молочное брожение
- • 50 - 60% резервных вин
- • Выдержка на осадке / в погребе: 48 месяцев
- • Доступные объемы: бутылка магнум
- • Время хранения: 5 - 6 лет (бутылка); 6 - 8 лет (магнум)